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LA INVESTIGACIÓN
EDITORIAL
UNIVERSIDAD
DE COSTA RICA
Editorial Universidad de Costa Rica

GUÍA TEÓRICO-PRÁCTICA DEL LABORATORIO DE BROMATOLOGÍA

Additional Info

  • Serie: Serie Agrotecnología
  • Autores(as):

    CHACÓN VILLALOBOS, ALEJANDRO

  • Edition: 1.ª ed. 2008
  • Medidas: 17,78 cm x 25,4 cm
  • Paginas: 240 pp.
  • ISBN: 9789968460200
  • Resumen:

    Este texto tiene como objetivo familiarizar al público en general, a estudiantes colegiales avanzados y universitarios de nivel introductorio con los fundamentos de la bromatología de los alimentos, por medio del estudio práctico de técnicas de análisis y de elaboración de productos.

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